Almazaras, envasadoras y operadores

Almazaras

En la actualidad existen en España 1.753 almazaras, distribuidas por 13 comunidades autonómicas, siendo Andalucía donde se concentra el mayor porcentaje (45%). A su vez el 40% de las ubicadas en esta Comunidad Autónoma se encuentran en Jaén. A dicha región y provincia les corresponden, respectivamente, el 77% y el 32% de producción, referidos al total nacional.

Almazaras por comunidades autonómicas

Andalucía, 818
Aragón, 103
Baleares, 9
Castilla la Mancha, 247
Castilla y león, 19
Cataluña, 199
Extremadura, 117
Galicia, 3
Madrid, 20
Murcia, 39
Navarra, 17
País vasco, 4
La Rioja, 23
C. Valenciana, 135
Total España, 1.753

Envasadoras y operadores

Las envasadoras constituyen el último eslabón del proceso industrial. Su actividad incluye además de la introducción del aceite en recipientes aptos para la comercialización tanto por su capacidad (no mayor de 5 litros para consumo doméstico y de 25 para industrias, hostelería e instituciones) como por el material del envase, el cupaje o mezcla de aceites de oliva vírgenes con refinados de orujo u oliva con el fin de obtener el producto con las características deseadas.

El número de industrias dedicadas a esta actividad en España asciende a 1.561.De éstas un 90% se encuentran asociadas a almazaras.
Por operadores se entiende a los agentes que desarrollan la actividad del comercio de aceites de oliva a granel.

Envasadoras y operadores por comunidades autonómicas

Andalucía, 608
Aragón, 107
Baleares, 17
Castilla la mancha, 230
Castilla y león, 19
Cataluña, 219
Extremadura, 109
Galicia, 3
Madrid, 25
Murcia, 41
Navarra, 17
País vasco, 5
La rioja, 26
C. Valenciana, 135
Total España, 1.561