Cava y espumosos de Castilla y León

La elaboración de vinos espumosos ya es una realidad en Castilla y León.

Una veintena de bodegas -el 70% en la DO Rueda- ofrecen estos días una amplia gama de vinos espumosos de las categorías seco, semiseco, brut, brut nature y rosado. En casos excepcionales, también espumosos, casi tintos. La categoría que más predomina es la del brut, con nueve meses en rima y el degüelle próximo a la campaña de Navidad. La producción total de espumosos en Castilla y León alcanza el millón de botellas contando con las 700.000 que, hasta este fin de semana, se han degollado y están listas para salir al mercado.
Otra cantidad próxima a las 300.000 unidades permanece en las cavas de las bodegas en la posición de rima y criándose sobre sus lías destinadas -para la próxima campaña- a la crianza o a la espera de la demanda del mercado.
A estas alturas, el consumidor de la región debe tener claro que los vinos espumosos no son ninguna originalidad de las bodegas, que llevan dos décadas formando parte de las categorías de la producción de sus vinos. Son muchas las que tienen vocación y que han demostrado tomarse en serio la elaboración de vinos base con destino a la segunda fermentación en botella. Entre todos ellos destaca, sin ningún género de dudas, el vino base de la variedad verdejo, que demuestra cada año en los paneles de cata un magnífico comportamiento, en solitario, en la elaboración del espumoso. La propia Denominación de Origen lo acoge en su reglamento.

Cava Castilla y León
Empresas elaboradoras
Peñalba López, "Brut Nature
Denominación de Origen: CAVA
Tipo de vino: CAVA
Vino de base: MACABEO
Degüelle: Noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS PEÑALBA LÓPEZ, Aranda de Duero (Burgos)
Web: http://www.torremilanos.com/
Tel. 947 50 13 81
Bodegas Palacio de Bornos
http://www.palaciodebornos.com/Bccv/espumosos/
espumosos.html
Huerta del Rey semiseco
Palacio de Bornos semiseco
Palacio de Bornos "Brut"
alacio de Bornos "Nature"
Bodegas Grupo Yllera
http://www.grupoyllera.com/vinos_vinos_rueda.html
Burbujas Cantosan semiseco
Burbujas Cantosan Brut
Burbujas Cantosan Brut Nature
Palacio de Bornos, "Brut"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Tipo de depósito 2ª Fermentación: BOTELLA
Tiempo de permanencia en botella durante la 2ª Fermentación: 24 MESES.BODEGAS DE CRIANZA DE CASTILLA LA VIEJA, Rueda (Valladolid)
Web: http://www.palaciodebornos.com
Tel. 983 86 81 16
CANTOSAN "Brut Nature"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: Noviembre
Rima: 24 MESES.
CUATRO RAYAS "Brut Nature"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: Noviembre
Rima: 9 MESES
AGRICOLA LA CASTELLANA SOC. COOP. LA SECA
Web: http://www.agricolacastellana.com
SABOREAL, "Brut"
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: Parellada, verdejo y xarello
Degüelle: Noviembre
Rima: 10 MESES.
CARLOS D. ANDRES, GORDALIZA VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Dirección: Plaza. de la Constitución, 2, 47608 - Godaliza de la Loma (Valladolid)
Tel. 983 48 70 11
ARIANE, "Brut Nature"
Denominación de Origen: TORO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO Y MOSCATEL (8%)
Degüelle: 15 noviembre
Rima: 10 MESES.
BODEGAS LIBERALIA ENOLOGICA, Toro (Zamora)
Web: http://www.liberalia.es/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1<=spanish
Tel. 980 69 25 71
CARRASVIÑAS, "Brut"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: 20 noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS FÉLIX LORENZO CACHAZO, Pozaldez (Valladolid)
Tel. 983 82 20 08
Añ, "Brut Nature"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: 25 noviembre
Rima: 9 MESES
BODEGAS ANTAÑO, Rueda (Valladolid)
Tel. 983 86 85 33
Xamprada, "Brut Nature"
Denominación de Origen: BIERZO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: Godello y chardonnay
Degüelle: Noviembre
Rima: 7 MESES.
BODEGAS PRADA A TOPE, Canedo (El Bierzo, León)
Web: http://www.pradaatope.es/