La mayor parte de las aceitunas que se utilizan para elaborar el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Térra Alta son de la variedad empeltre. Otras variedades, usadas en menor proporción, son arbequina, morruda y farga. Los olivos productores deben tener una edad superior a los cinco años. Se trata de aceites de aspecto limpio, transparente, sin velos ni turbidez, de color amarillo con matices que van desde el amarillo pálido al amarillo oro viejo.
De gusto frutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza. Con connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y a la nuez verde.
Aspecto. Limpio, transparente, sin velos ni turbidez
Color. Amarillo con matices que van desde el amarillo pálido al amarillo oro viejo
Sabor. De buen sabor, gusto frutado al principio de la campaña y ligeramente dulce a medida que ésta avanza. Con connotaciones aromáticas que recuerdan a la almendra y a la nuez verde
Los envases han de tener una capacidad no superior a 5 litros y deben llevar una etiqueta numerada del Consejo Regulador con el nombre «Denominación de Origen Protegida Térra Alta», el logotipo y el símbolo comunitario.
La zona de producción se sitúa en la comarca de la Térra Alta y en algunos municipios de la comarca de la Ribera del Ebro, ambas situadas en el sudoeste de la comunidad catalana.
Los municipios de Térra Alta son:
Ames, Batea, Bot, Caseres, Corbera d’Ebre, Gandesa, Horta de Sant Joan, La Fatarella, Pinell de Brai, Pobla de Massaluca, Prat de Comte y Vilalba deis Ares.
Los términos de Ribera del Ebro son: Aseó, Flix (excepto la ribera alta del río La Cana) y Ribaroja d’Ebre. Todo el proceso, desde la producción hasta el etiquetado, se realiza en esta zona.
Empresas
Las empresas inscritas en la Denominación Térra Alta son:
Coop. Agrícola d’Amés, Coop. Agrícola i Caixa Rural, Coop. de Corbera, Coop. Agrícola Sant Isidre, Celler Coop. Gandesa, Coop. Térra Alta, Olis La Franja, Subirats d’Horta de Sant Joan, Rafael Solé i Urgell, Coop. Agrícola i Secció de Crédit de Flix.
Consejo Regulador de la D.O.P. ACEITE DE TERRA ALTA
Dirección. Basa d’en Gaire, 1
43780 – GANDESA (Tarragona)
Teléfono: 977/42.00.18
Fax: 977/42.03.95
