El aceite con D.O. Montes de Toledo goza de una gran reputación, tanto en mercados nacionales como internacionales, gracias a las prácticas de elaboración y cultivo, y a una materia prima de calidad. La consecución de la Denominación de Origen para este aceite ha potenciado un sector de enorme importancia en la zona, dentro de la cual hay varias comarcas catalogadas como deprimidas.
Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo de la variedad Cornicabra. Esta variedad, una aceituna larga y puntiaguda, ocupa casi la totalidad del olivar de la zona sujeta a D.O. En otras áreas esta variedad se conoce con el nombre de cornezuelo u ordal.
El aceite de la denominación de origen «Montes de Toledo» se caracteriza por su alto contenido de ácido oleico y bajo de ácido linoleico, poseyendo un alto contenido en polifenoles totales, lo que le confiere una marcada estabilidad.
Presenta tonalidades que van desde el amarillo dorado al verde intenso. A la cata se caracteriza por su intenso frutado y sabor equilibrado, destacando las notas de manzana y almendra acompañadas por toda una sinfonía de aromas y sabores que recuerdan a frutas frescas y en sazón.
Zona Geográfica
La zona de producción del aceite de oliva con D.O. Montes de Toledo, se encuentra situada en torno a la formación montañosa denominada Montes de Toledo. Ocupa las comarcas del sudoeste de la Provincia de Toledo y noroeste de Ciudad Real. Incluye 81 municipios de la provincia de Toledo y 22 de Ciudad Real, ocupando una superficie de 13.037 kilómetros cuadrados, de los que 8393 corresponden a la provincia de Toledo y 4.644 a la de Ciudad Real.
Provincia de Toledo
Ajofrin, Albarreal De Tajo, Alcaudete De La Jara, Aldeanueva De Barbarroya, Aldeanueva De San Bartolome, Almonacid De Toledo, Arges, Bargas, Belvis De La Jara, Burguillos De Toledo, Burujon, Calera Y Chozas, Campillo De La Jara, Camuñas, El Carpio De Tajo , Casasbuenas, Cebolla, Chueca, Cobisa, Consuegra, Cuerva, Dosbarrios, Espinoso Del Rey, La Estrella, Galvez, Guadamur, La Guardia , Las Herencias , La Puebla Nueva, Hontanar, Huerta De Valdecarabanos, Layos, Madridejos, Malpica De Tajo, Manzaneque, Marjaliza, Mascaraque, La Mata, Mazarambroz, Menasalvas, Mesegar, Mocejon, Mohedas De La Jara, Montearagon, Mora, Nambroca, La Nava De Ricomanill, Navahermosa, Los Navalmorales, Los Navalucillos, Noez, Olias Del Rey, Orgaz, Polan, La Puebla De Montalban, Pulgar, Retamoso, Robledo De Mazo, El Romeral, San Bartolome De Las Abiertas, San Martin De Montalban, San Martin De Pusa, San Pablo De Los Montes, Santa Ana De Pusa, Sevilleja De La Jara, Sonseca, Talavera De La Reina, Tembleque, Toledo, Torrecilla De La Jara, Totanes, Turleque, Urda , Las Ventas Con Peña Aguilera, Villaminaya, Villamuelas, Villanueva De Bogas, Villarejo De Montalban, Villasequilla De Yepes, Los Yebenes, Yepes
Provincia de Ciudad Real
Alcoba, Anchuras, Arroba De Los Montes, Cortijos (Los), Fernancaballero, Fontanarejo, Fuente El Fresno, El Robledo, Herencia, Horcajo De Los Montes, Las Labores, Luciana, Malagon, Navalpino, Navas De Estena, Picon, Piedrabuena, Porzuna, Puebla De Don Rodrigo, Puerto Lapice, Retuerta Del Bullaque, Villarubia De Los Ojos.
La D.O. acoge numerosas marcas de aceite. Algunas de ellas son:
Aceite Latino, El Faro, Cardenal Tavera, El Guajaraz, El Mayoral, La Encamación, Monteconsuegra. Moro, García de’la Cruz, Olimora, Quintanares, Santa María la Blanca, Sierra de Nambroca, Sierrasanto, Vallepusa, Vega de Toledo, Toliva, Zaitum, Zarbalea, El Sestil, El Paraíso, Olirrubia, Palomino, Plétora.
Consejo Regulador de la D.O.P. «MONTES DE TOLEDO»
Dirección Alférez Provisional, 3
45001 – TOLEDO
Teléfono: 925/25.74.02
Fax: 925/25.74.02
E-mail: [email protected]
Página Web: http://www.domontesdetoledo.com
