Las Bodegas Jesús Díaz de Colmenar de Oreja son, al día de hoy, el primer y único elaborador de vinos espumosos de la comunidad de Madrid. Elabora dos tipos de vinos espumosos blanco brut nature y rosado brut nature.
La bodega de Jesús Díaz e Hijos está actualmente protegida por la Dirección General de Patrimonio de la Comunidad de Madrid, por la singularidad del conjunto.
El vino lo seguimos elaborando en tinajas de barro de más de 100 años de antigüedad, fabricadas en el propio municipio de Colmenar de Oreja, localidad que ha sido declarada como Bien de Interés Cultural, en la categoría de Conjunto Histórico, título concedido entre otras cosas gracias a las cuevas y bodegas que en él se encuentran como nuestras bodegas de Jesús Díaz e Hijos, considerada como una bodega en Madrid auténtica y singular.
http://www.bodegasjesusdiaz.com
Vino espumoso blanco
A la vista presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, burbuja muy fina con buen desprendimiento.
En nariz aparece con aromas de buena intensidad destacando las notas de levadura sobre un fondo de frutos secos con ligeros tonos tostados
En boca es ligero, con una grata y refrescante sensación en que el carbónico se desprende suavemente en mitad de boca con un final de buena persistencia marcado por un ligero y típico amargor.
Descripción:
Nuestro vino espumoso está elaborado por el método tradicional que consiste en realizar una segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 9 meses, tiempo que permanecen las botellas en nuestras cuevas a una temperatura constante de 12-14º C, lo que favorece una lenta transformación de los azucares generando unas finísimas burbujas que son uno de los principales factores de calidad de los vinos espumosos
Espumoso rosado brut nature jesús díaz
Palacio de Aranjuez
Color rosa vivo muy limpio y brillante con fina burbuja de desprendimiento continuo aromas complejos marcados por las notas de levadura limpia y los frutillos rojos en muy buena armonía
Sabroso, fresco, con cuerpo y un largo y aromático final
